«Невозможные вопперы» из искусственного мяса вышли в продажу в Burger King

Компания Impossible Foods ставит своей целью снизить негативное воздействие на окружающую среду со стороны мясоперерабатывающей промышленности путем производства субститутов из растительного сырья, способных составить по вкусовым и питательным свойствам достойную конкуренцию мясу. Проект нашел

✔ Для дома

Компания Impossible Foods ставит своей целью снизить негативное воздействие на окружающую среду со стороны мясоперерабатывающей промышленности путем производства субститутов из растительного сырья, способных составить по вкусовым и питательным свойствам достойную конкуренцию мясу. Проект нашел влиятельного союзника в лице гиганта фастфуда Burger King, и в ряде заведений его сети стартовали продажи «Невозможного воппера» (Impossible Whopper) с «зеленой» версией знаменитой котлеты.

До подписания договора с Burger King компания Impossible Foods на протяжении нескольких лет продавала бургеры без мяса через различные рестораны в США. Наибольшим успехом увенчалось сотрудничество с Whitecastle, где экологичные котлеты продавались под торговым наименованием Impossible Slider. Однако сотрудничество с «Бургер Кингом» станет прорывом в популяризации бургеров с искусственным мясом, которые уже сейчас можно заказать в 59 ресторанах в Сент-Луисе и его окрестностях.

Impossible Foods поясняет экологические преимущества своих котлет: при их производстве используется на 75% меньше водных ресурсов, нужно на 95% меньше земельных ресурсов, чем на создании котлет из мяса, а эмиссия парниковых газов на 87% ниже, чем в мясоперерабатывающем производстве.

Секретный ингредиент веганских котлет Impossible Foods – это небелковые компоненты гемоглобина (гемы), полученные не из мышц животных, а из сои. Их смешивают с заменителями мяса и специями для получения продукта, максимально похожего на сочную говяжью котлету, и даже самые придирчивые ценители настоящего мяса в слепой дегустации не могут уловить разницы.

В 2014 году Impossible Foods отправила в Управление по контролю продуктов питания и лекарственных средств (FDA) заявку на признание своего искусственного мяса безопасным. Компания также получила одобрение от ряда экспертов, включая специалиста по пищевым продуктам Майкла Париза из Висконсинского университета в Мадисоне.

Тем не менее FDA так и не признала искусственное мясо безопасным, но и опасным оно его тоже не назвало. Результаты исследований показались Управлению недостаточными. В ноябре 2015 года компания провела ряд дополнительных опытов: ученые кормили искусственным мясом лабораторных крыс и не выявили никаких негативных последствий.